Phần để kiếm tiền nuôi gia đình, phần nữa là trau dồi thêm ngôn ngữ”, chị Thiên Hương kể
Cả hai đều tới Úc theo tiếng gọi của tình ái và hiện họ đều đang làm chủ những nhà hàng ẩm thực Việt làm ăn phát đạt tại Adelaide, Nam Úc.
Qua ba má, qua nghe Đài, qua những thông báo trên mạng Internet, chị cũng có điều kiện hiểu thêm về quê hương cũng như làm dày thêm những món ăn mang phong cách và hương vị Việt. Đi đến quyết định thì đơn giản, nhưng bắt tay vào làm mới thấy hết sự nặng nhọc. Vả, gia đình mình ở Việt Nam cũng không khá giả gì nên mình phải tự lo cuộc sống cho mình và gia đình thôi.
Tạm gác việc theo đuổi những hoài bão lớn khi sở hữu hai tấm bằng đại học danh giá, Tươi và Drant - một người sinh sản rượu nho có tiếng tại Barossa - mở một nhà hàng ẩm thực Việt có tên Ferment Asian tại Barossa. Chúng tôi gặp họ có thể nói là một sự ngẫu nhiên.
Mọi chuyện từ đi chợ, nấu ăn, phục vụ, dọn dẹp… đều phải tự làm tất. Các món ăn này phối hợp với rượu vang của vùng Barossa mang lại một hương vị ráo trọi.
“Người Úc nói chung rất thân thiện anh ạ, miễn mình cởi mở và sống tốt và hòa mình với cộng đồng”. Tới năm 1985, phần vì kinh tế gia đình khó khăn, phần vì tình nhân muốn đi tìm một vùng đất mới để làm ăn sinh sống đã đưa chị đến với nước Úc.
“Khi đi đến quyết định sẽ mở tiệm kinh doanh món ăn Việt Nam, đích thực mình không nghĩ nhiều đến thành công hay thất bại, chỉ nghĩ cần phải làm một cái gì đó để thay đổi.
Rời Việt Nam, Ngô Lan Thiên Hương có một năm sống tại Indonesia. Cũng tại đây, anh chị làm đám cưới. Năm 1983, chị gặp và yêu người sau này là chồng của chị. 18 tuổi, cô gái sinh ra và lớn lên trên đất Tổ Hùng Vương, mới rời mái trường phổ quát này được ba má cho đi du học ở Singapore.
Trường hợp của Đỗ Thị Tươi có khác hơn một chút so với chị Ngô Lan Thiên Hương. Cũng may nhờ sự động viên và phụ giúp của gia đình, mọi chuyện cũng dần ổn thỏa”. /. Chả biết có phải anh nói khéo để lăng xê cho quán ăn hay không nhưng tôi thầm nghĩ: Sự phối hợp văn hóa Việt – Úc thông qua phong vị ẩm thực có lẽ là sự phối hợp nhẹ nhàng, sâu lắng nhất, gần gụi nhất. Chị kể, trong khoảng thời gian nghỉ này, chị nghĩ suy nhiều về gia đình, muốn làm gì đó của riêng mình chứ không muốn đi làm thuê mãi nữa.
Nghi Ngân Quán của chị Thiên Hương giờ đã mở mang và phát triển hơn rất nhiều so với buổi ban sơ
“Trong tương lai, mình dự kiến sẽ chuyển quán ăn đến một địa điểm lớn hơn, ở khu phố sầm uất hơn, bởi cơ ngơi hiện tại không đủ đáp ứng nhu cầu của khách”.
Vài năm một lần, chị Thiên Hương lại xếp đặt công việc và đưa cả gia đình về Việt Nam du lịch. Chị bảo, đó vừa là một dịp để cho con cái thăm lại quê cha đất tổ, vừa là dịp để chị khám phá thêm những món ăn mới lạ của Việt Nam.
Khi đến với quán của mình, họ kể nhiều chuyện như vừa đi du lịch Việt Nam về, rất thích đồ ăn Việt Nam, thích cuộc sống rộn rịch ở Việt Nam… mình cũng cảm thấy rất tự hào”, Tươi kể.
“Khi mới mở quán, mình đâu có đủ tiền để thuê người làm, chỉ trông vào sức mình và sự phụ giúp của chồng con, nhiều lúc nghĩ cũng cực”, chị Thiên Hương kể “Trong hai tuần đầu mình bị sút 7kg, chẳng thể tưởng tượng được.
Trên hết là theo tiếng gọi của tình, ảnh ở đâu thì mình ở đó”, chị cười tâm can.
Ở quê hương hoàn toàn mới mẻ, rất ít người Việt sinh sống, cảm giác ban sơ của Tươi cũng rất buồn, nhất là khi nhớ về bác mẹ ở quê nhà.
Với Đỗ Thị Tươi, việc mở nhà hàng Việt cũng là một sự tình cờ. “Mọi người cũng rất kinh ngạc khi thấy một nhà hàng Việt tại vùng này và em cảm thấy rất hạnh phúc vì họ thích những món ăn mà em nấu”.
Nhà hàng nhỏ của vợ chồng Đỗ Tươi - Drant nằm ở một thị trấn yên bình nhưng rất đông khách mỗi khi mở cửa Quyết định mở quán ăn Việt như một cơ duyên Đi làm mướn cho các hãng được khoảng 10 năm, chị Ngô Lan Thiên Hương có khoảng ngơi nghỉ khoảng 3 tháng.
“Ái tình của Drant đã giúp em vượt qua những bỡ ngỡ buổi ban sơ và mau chóng hòa nhập với cộng đồng dân cư nơi đây” Tươi kể. Nhà hàng nhỏ của hai vợ chồng luôn đông khách người Úc đến thưởng thức hương vị của món ăn Việt vào mỗi dịp cuối tuần. “Từ ngày mở nhà hàng, em có thêm rất nhiều những người bạn Úc. Gia đình Đỗ Tươi chụp ảnh lưu niệm cùng phóng viên VOV trước nhà hàng nhỏ của họ Với Đỗ Thị Tươi, dù lâu rồi chưa về lại Việt Nam nhưng chị đã bảo lãnh cho ba má sang Úc được 4 năm.
Chị Ngô Lan Thiên Hương, chủ quán Nghi Ngân giải đáp phỏng vấn phóng viên VOV Đến nước Úc theo tiếng gọi của tình Sinh ra và lớn lên tại cao nguyên Đà Lạt, năm 1980, Ngô Lan Thiên Hương cùng gia đình chuyển về sinh sống tại Sài Gòn. Họ rất thích”, chị Thiên Hương hồ hởi kể. Thật tình cờ, khi đó đọc một tờ báo thấy có đăng mẩu quảng cáo cho thuê địa điểm mở tiệm ăn và bản thân cũng rất thích đun nấu, chị có quyết định ngay khi đó.
“Ai kêu mình làm việc gì mình cũng làm, kể cả những việc khi còn ở trong nước mình không bao giờ nghĩ mình sẽ làm. Tại đây, cô gặp và yêu Drant Dickson - một người Úc tới Singapore làm ăn. Hơn nữa, anh là một người sinh sản rượu chát, biết đâu sự kết hợp giữa rượu vang Úc và những món ăn Việt Nam lại đem đến một trải nghiệm hích.
Mỗi lần về, mình học hỏi thêm được chút xíu, mang về quảng bá với thực khách ở bên này”
11 năm sống tại Úc, vợ chồng Tươi đã có với nhau 2 cô con gái đẹp. Buổi chiều quay lại, Drant – chồng Tươi bảo: Rất tiếc là các anh chị không ở lại thưởng thức các món ăn Việt của quán. Xác định như vậy nên khi đặt chân tới Úc, chị không nại công việc gì có thể kiếm tiền nuôi gia đình, từ làm dân cày tới đi làm công cho các hãng. Trong kế hoạch đề ra trước chuyến công tác tại Úc vừa qua, chúng tôi chỉ đề xuất được tiếp xúc, phỏng vấn một số Việt kiều đang sinh sống tại Úc và nhờ các đồng nghiệp tại Đài ABC Úc can dự giúp.
Chị kể: Khi làm đám cưới xong, trong thâm tâm mình nghĩ, giờ mình đã có một gia đình nhỏ rồi, cần phải vun vén, chăm chút cho nó chứ không mong chờ, ỷ lại vào gia đình, bác mẹ nữa. “Nước Úc là quê hương thứ 2 của em, nhưng tới giờ em nghĩ đây là quê hương mà em chẳng thể rời xa được nữa”, Tươi khẳng định. “Giờ mình ngày một có nhiều khách người Úc, họ thích uống rượu, chính do vậy mình phải nghĩ ra các món ăn hiệp với các loại rượu đó.
“Sao mình không mở một quán ăn Việt Nam tại vùng đất toàn những món ăn theo khẩu vị Đức? Biết đâu đó lại là một sự mới lạ và được yêu thích?”. Không nghĩ tới một đất nước xa lạ thì sẽ sống như thế nào, hay không biết tiếng thì sẽ tồn tại ra sao… chỉ nghĩ nếu tới đó sẽ chịu khó làm ăn phụ giúp gia đình. Món ăn của quán cũng vậy, từ chỗ chỉ có những món đơn giản như cơm, phở, hủ tiếu, “Đó là những món ăn mình thích và mình đem chúng ra kinh dinh”, giờ đây quán đã có thêm nhiều món mới như chả lụa, chạo tôm, hay là những đồ ăn khác theo đề nghị của khách.
Mọi chuyện khác mình phó vào Chúa”, chị Thiên Hương nhớ lại những ngày đầu quyết định mở Nghi Ngân Quán của mình. “Khi đó mình còn trẻ nên cũng không toan tính gì nhiều. Như một sự trùng hợp ngẫu nhiên, cả hai người mà chúng tôi gặp gỡ trong chuyến công tác này đều là những người đàn bà Việt nhỏ nhắn, xinh đẹp.
Hiện món được chuộng nhất của quán là Bò 7 món, thực khách Úc có thể nướng, cuốn bánh tráng và chấm mắm nêm. Sau khi tốt nghiệp, cô và Drant cưới nhau, hai người về sinh sống tại quê chồng tại một thị trấn nhỏ ở Barossa (vùng trồng nho và làm rượu nho nức danh của Úc).
Hôm chúng tôi hẹn đến phỏng vấn Đỗ Thị Tươi vào đúng buổi trưa, quán ăn của chị lúc này đang đông khách nên chúng tôi phải tìm một quán ăn khác.
Lấy chồng, sinh con và ở nhà nội trợ, cô nghĩ mình cũng nên làm một công việc gì đó. Theo tiếng gọi của tình, cô theo Drant về Adelaide (Nam Úc) và cũng tại đây, cô tiếp theo học và tốt nghiệp với 2 bằng đại học về kinh dinh và thương mại.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét