Cùng đọc lại Tìm ăn bánh gật gù ở Quảng Ninh.

Thịt chó nấu nhựa mận

Nghe người già bảo bánh xay bằng cối đá có độ dẻo. Người ta sẽ trải một lớp lá chuối ở dưới. Thời kinh tế khá giả hơn xưa. Ngày nay nhiều gia đình Tiên Yên vẫn ăn bánh gật gù trong những dịp đãi khách hoặc tiệc cưới hỏi. Do người già và trẻ em thường thích ăn bánh không nhân cuốn thành cuộn dài. Dẻo lại vừa mềm mịn.

Đến muộn sẽ không còn bánh để ăn. Bánh gật gù Tiên Yên… Những ngày lang thang nơi vùng đất này. Theo Ihay. Bánh gật gù gần giống bánh phở. Hay dùng chung khâu nhục (thịt ba chỉ hầm). Nước chấm thường có thêm thịt bằm. Một số hộ gia đình làm bánh phở bán.

Dẻo mới nhìn đã thèm được thưởng thức. Lúc nghiền bột cho thêm một ít cơm nguội vào để khi tráng bánh vừa phồng xốp. Rượu mơ Yên Tử. Những đặc sản Quảng Ninh thể kể đến là chả mực Hạ Long. Người ta thường xay bột bằng cối đá. Cái tên nghe đã ham thích. Đậy nắp lại chờ khi bánh chín sẽ nở phồng lên.

Tuyệt nhiên không nên dùng mỡ heo hoặc dầu. Tôi đi tìm đặc sản bánh gật gù. Bánh gật gù là đặc sản của vùng Tiên Yên (Quảng Ninh) Một buổi sáng đẹp trời. Hành phi. Theo lời giới thiệu của một người bạn. Bạn nhớ ghé vùng đất Tiên Yên thưởng thức bánh gật gù để biết thêm về một món ngon nữa trong bức tranh muôn sắc màu của ẩm thực Việt. Tráng bánh gật gù phải là người làm quen tay mới biết cách pha bột sao cho không đặc và cũng không bị loãng quá

Để bánh không bị dính sát vào nhau. Ớt. Thứ nước chấm đi kèm thường là nước mắm cốt (nguyên chất) chưng cùng với mỡ gà. Tu hài Vân Đồn. Khi ăn chấm nước mắm thấy rất ngon miệng. Nếu có dịp đến Quảng Ninh. Bánh tráng xong trong. Nghe nói người dân nơi đây thường dùng bánh ăn lót lòng đầu ngày. Vớt ra để ráo rồi nghiền thành bột nước. Mỏng hơn bánh đa. Mềm. Mềm.

Lên màu sánh vàng rất đẹp. Dùng một ống tre lấy bánh ra cuốn thành cuộn dài. Bánh dẻo quẹo cứ gật lên gật xuống. Múc lượng bột vừa phải đổ lên khuôn dàn bột thành hình vòng tròn dày hơn bánh cuốn.

Tìm hiểu về cội nguồn cái tên gật gù. Vừa ăn vừa gật gù tấm tắc khen ngon… nên cái tên gật gù có từ ngày đó. Bánh gật gù được làm từ bột gạo có ngoài mặt gần giống bánh phở. Bí quyết chính là nằm ở miếng mỡ gà béo ngậy.

Sá sùng Quan Lạn. Bánh ướt nhưng lại được cuốn thành cuộn dài từ 15 – 20cm Ngày trước khi chưa có máy nghiền như hiện giờ. Thường thì gạo được ngâm qua đêm cho ngấm đủ nước.

Bánh cuốn. Tôi có cơ hội biết thêm nhiều điều ham thích. Ngon hơn so với bột nghiền máy.

Tôi được người dân địa phương giảng giải: Ngày ấy tại Tiên Yên.