Tìm khác biệt thương hiệu cho sản phẩm.

Tuy nhiên, bên cạnh đó cũng còn không ít nỗi lo về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, ô nhiễm môi trường… Những lão niên giữ lửa cho các làng nghề phát triển đến hôm nay đã không khỏi rầu lòng vì trong đời cận kề, đã có một số người vì lợi nhuận trước mắt đã làm ảnh hưởng đến thương hiệu, uy tín của làng bún Long Kiên

Đồng thời, phối hợp với UBND phường xây dựng kế hoạch kết hợp với UBMTTQ, các đoàn thể, hội nghề nghiệp làm tốt công tác tuyên truyền, giáo dục tinh thần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là không sử dụng các chất phụ gia trong quá trình sản xuất.

Trước hết, cần ưu tiên nguồn vốn đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng và hỗ trợ các làng nghề khắc phục tình trạng sản xuất nhỏ lẻ. Cũng là một người khôn cùng tâm huyết với việc phát triển làng nghề, bà Lê Thị Công, Phó Chủ tịch UBND huyện Long Điền san sẻ, trong thời kì tới, huyện sẽ kết hợp với các ngành chức năng của tỉnh tạo mọi điều kiện để bánh tráng An Ngãi có thương hiệu trên thị trường, đẩy mạnh các hoạt động thúc đẩy thương mại, truyền bá thương hiệu, góp phần tăng hiệu quả kinh tế - tầng lớp, tăng thu nhập cho các hộ làm nghề.

Vũng Tàu cho hay: “Khi mua hàng, tôi thường chọn các sản phẩm quen thuộc, đã có thương hiệu, cho nên tôi chấp nhận sẽ trả mức giá cao hơn so với hàng đại trà để mua được những sản phẩm có thương hiệu và đủ độ tin cẩn về uy tín, chất lượng”. Câu chuyện của bà Năm cũng chính là sự trăn trở của không ít người dân làng nghề, của cả lãnh đạo địa phương. Ông Đỗ Quang Cảnh, chủ nhiệm HTX Hòa Thành cho rằng, để “Rượu Hòa Long” phát triển được, cần phải có một đối tác có tiềm lực kinh tế, với số vốn khoảng 3-4 tỷ đồng để đầu tư dây chuyền sinh sản công nghệ hiện đại, đảm bảo đạt được các tiêu chí về sản xuất rượu mà Bộ công thương nghiệp đã quy định.

Nên chi, việc xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm cho các làng nghề là rất cấp thiết. Câu chuyện của “Rượu Hòa Long” là một ví dụ. Từ đó hình thành tại đây những khu dân cư làng xã có lịch sử lâu đời như: Vũng Tàu, Bà Rịa, Long Điền, Đất Đỏ… Chính tại những vùng đất này, theo thời gian kéo dài nhiều thế kỷ, tuần tự hình thành các nghề truyền thống mang dấu ấn lưu dân như: đúc đồng, khắc đá, nấu rượu, làm bún, làm muối, đan thúng, dệt lưới… Mỗi nghề lại gắn với mỗi địa danh như nghề đúc đồng Long Điền, khắc đá Tân Thành, rượu Hòa Long, bún Long Kiên, xóm lưới Nghĩa Thành, bánh tráng An Ngãi, bánh hỏi An Nhứt… Hai trong số các làng nghề truyền thống của Bà Rịa – Vũng Tàu vừa được cấp bằng xác nhận là một bước khởi đầu cho việc từng bước khôi phục, phát triển làng nghề.

Hồ Chí Minh… Người dân trong tỉnh, hẳn sẽ không còn xa lạ khi nhắc đến cái tên “bánh tráng An Ngãi”, “bún Long Kiên”… thế nhưng, trong vô khối các sản phẩm cùng loại được bày bán ở chợ, nhìn bằng mắt thường người tiêu dùng rất khó phân biệt. Chỉ khi được tận tay sờ vào sản phẩm, được nếm các hương vị của nó, người ta mới biết được đâu là bánh tráng An Ngãi, đâu là bún Long Kiên… Bà Nguyễn Thị Năm, nhà ở ấp An Bình kể, một lần vào siêu thị, bà hốt nhiên thấy hàng chồng bánh tráng Ba cây tre, bánh tráng Trảng Bàng… mà thèm lắm.

Tuy nhiên, đó là trước mắt, còn về lâu dài, theo ông Bùi Anh Quang cần phải có hệ thống xử lý nước thải chung. Việc xây dựng thương hiệu, đăng ký nhãn độc quyền cho các sản phẩm làng nghề là việc làm vô cùng cấp bách. Tuy nhiên, do thiếu vốn sinh sản, thiếu thị trường tiêu thụ, nên thương hiệu rượu Hòa Long vẫn chưa có chỗ đứng trên thị trường, đặc biệt là trong các siêu thị hay địa điểm du lịch nổi danh.

Dù đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng thực đăng ký độc quyền cho mác rượu Hòa Long từ năm 2008. Bên cạnh đó, để quảng bá sản phẩm, mở mang thị trường, cơ quan chức năng cần đẩy mạnh các hoạt động xúc tiến thương mại như đưa sản phẩm dự triển lãm, hội chợ; quảng cáo trên các phương tiện thông báo đại chúng, gắn phát triển làng nghề với phát triển du lịch.

Chúng tôi rất hưởng ứng việc làm này, để qua đó khẳng định uy tín của những người đã đeo đuổi nghề bún lâu đời, lấy lại lòng tin của người tiêu dùng”. Chúng tôi cũng đang tâm tính để tổ chức các lớp dạy nghề làm bún trong thời gian tới đây”, ông Bùi Anh Quang cho biết thêm. Nhưng đến nay, bánh tráng ra chợ vẫn chưa có tên riêng, nghĩ cũng buồn lắm”, bà Năm nói

Mới đây, Sở Công thương kết hợp với Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm còn tổ chức lễ ký cam kết sản xuất bún sạch cho các hộ sinh sản bún, bánh phở… trên địa bàn phường Phước Nguyên.

Ông Bùi Anh Quang cho rằng, để xây dựng được thương hiệu sản phẩm cho làng nghề, ngoài sự chủ động và tự ý thức của các làng nghề, quốc gia cũng cần có chính sách bảo tồn và định hướng phát triển làng nghề vững bền. Ngoài chuyện an toàn vệ sinh thực phẩm, thời kì qua, nghề sinh sản bún ở Long Kiên, bánh tráng An Ngãi cũng đang phải đối mặt với vấn nạn ô nhiễm môi trường.

Do lợi nhuận nên có những hộ đã sử dụng hóa chất (Tinopal) trong sinh sản bún làm ảnh hưởng chung đến sức tiêu thụ bún của cả làng. Sinh sản bún tại hộ ông Bùi Văn Yến. Giữ lửa cho nghề  Ngay từ cuối thế kỷ XVIII, trong quá trình khẩn hoang vùng đất phương Nam, đã có nhiều luồng dân cư hỗ tương cửa sông và cảng biển rồi chọn Bà Rịa - Vũng Tàu làm nơi định cư lâu dài.

Ông Bùi Anh Quang, chủ toạ UBND phường Phước Nguyên cho biết, để tạo điều kiện cho làng bún Long Kiên phát triển, trong thời gian qua, trọng điểm Khuyến công và phát triển công nghiệp tỉnh đã hướng dẫn và tương trợ đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải cho 3 hộ sinh sản có quy mô lớn trên địa bàn để khắc phục tình trạng ô nhiễm môi trường.

Dù đã xây dựng thương hiệu nhưng rượu Hòa Long vẫn khó tìm đầu ra do thiếu vốn để nâng chất lượng sản phẩm và kiểu dáng bao bì. May mà cơ quan chức năng cũng kịp thời vào cuộc, xác định rõ ai làm dối, ai làm thật. Không chỉ người làng nghề mà chính người tiêu dùng cũng cho rằng, thương hiệu là một trong nhân tố quyết định khi họ chọn lọc mua sắm.

Hỗ trợ vốn để bà con cải tiến trang thiết bị, tăng quy mô và chất lượng sinh sản, từng bước mở rộng thị trường tiêu thụ và hướng tới xuất khẩu…  Theo Báo Bà Rịa - Vũng Tàu. “Về cứ nghĩ hoài, bánh tráng An Ngãi quê mình cũng đâu có kém gì về chất lượng, mẫu mã sản phẩm. Song song, đề nghị UBND xã An Ngãi thành lập HTX sản xuất bánh tráng, tổ chức lại khâu thu mua để ổn định giá, tránh thiệt thòi cho bà con.

Lý do đốn là thương hiệu tạo cho họ sự an tâm về thông báo xuất xứ, tin tưởng vào chất lượng sản phẩm, tằn tiện thời gian chừng thông báo, giảm rủi ro…Chị Từ Thị Hạnh, nhà ở đường Ngô Đức Kế, TP. Đi tìm thương hiệu cho sản phẩm làng nghề  Bún Long Kiên, bánh tráng An Ngãi, rượu Hòa Long, bánh hỏi An Nhứt… hiện đã có mặt ở hồ hết các chợ trong tỉnh, và một số đ?aịa phương lân cận như Bình Thuận, Đồng Nai, TP.

“Để nối duy trì và giữ vững nghề truyền thống sản xuất bún tại làng bún Long Kiên, Đảng ủy phường Phước Nguyên sẽ ban hành Nghị quyết chuyên đề về nâng cao chất lượng sản phẩm bún. Bởi, quy mô sản xuất của các hộ có thể sẽ ngày càng mở rộng, nhu cầu xả nước thải sẽ nhiều hơn, thành ra trong ngày mai rất cần quỹ đất để đầu tư hệ thống nước thải. Ông Bùi Văn Yến san sớt: “Trong nghề làm bún, do đặc thù là sản phẩm dùng trực tiếp, không cần qua chế biến nên cái quan trọng nhất là phải bảo đảm vệ sinh.